Educazione alimentare : educare i bambini al latte

L’utilità dell’educazione al gusto

Capita spesso che adulti e bambini scelgano gli alimenti da assumere semplicemente perché piacciono: la conseguenza, molto frequente, è di mangiare sempre le stesse cose. Un’abitudine in netta crescita, che diventa un preoccupante limite dell’alimentazione dei bambini, e porta alla progressiva riduzione della scelta dei cibi che questi mangiano. Questo dipende da fattori molteplici, quali ad esempio la difficoltà di preparazione di un cibo o i suoi lunghi tempi di cottura; talvolta anche diagnosi non corrette di supposte intolleranze alimentari contribuiscono ad una drastica riduzione nella diversificazione dei cibi. Per quanto riguarda in particolare il latte, indispensabile alla crescita del bambino, gioca anche la tendenza ad abbandonare la consuetudine di fare una buona e ricca colazione, in cui non dovrebbe mai mancare una tazza di latte, meglio se fresco.

Se vogliamo dare…i numeri, da una recente ricerca che ha coinvolto quattro aree rappresentative della realtà italiana risulta che più della metà dei piccoli di otto anni tende a non voler assaggiare cibi nuovi. Circa sei-sette anni fa erano solo le verdure ad essere proponibili con difficoltà, mentre oggi il rifiuto di mangiare intere categorie di cibi si sta allargando anche ad altri gruppi di alimenti
(oltre il latte e i suoi derivati, le uova, il pesce, le carni rosse).

Scegliere fra pochi cibi si traduce nel non fornire al nostro organismo il giusto apporto di nutrienti fondamentali che permettano di crescere bene e di difendersi dalle malattie.Diventa quindi importante puntare il dito contro la rinuncia alla sperimentazione di nuovi gusti: ma per riuscire nell’intento i ragazzi hanno bisogno di fatti, di esperienza e di allenamento e di essere guidati nelle loro scoperte. I genitori devono essere per loro un punto affidabile e fermo di conoscenza, devono avere un ruolo attivo di guida.Proprio partendo da questi presupposti ha preso forma il PROGETTO LATTE FRESCO di Oliviero Sculati, che vuole sollecitare i piccoli alla riscoperta del gusto e alla curiosità gustativa dei cibi di base, tra i quali naturalmente c’è anche il latte fresco di alta qualità.